Доктор Пьер Дюкан, - французский диетолог, вся Франция просто сходит с ума от его метода похудения!
Эта диета базируется на следующем: существуют три категории пищи: углеводы, жиры и белки. Наш организм может обойтись без двух первых, но не без протеинов. Протеины жизненно необходимы организму, иначе он их будет находить засчет мускулов и тканей.
Поэтому 4-ступенчатый режим Дюкана основан на протеинах, где еда позволяется неограниченно, без различия времени суток и смесей между различными видами протеинов.
Режим состоит из 4 частей: стадия Атаки, стадия Круиза (режим чередования ), стадия Консолидации (закрепления веса) и стадия Стабилизации.
Этап 1: Атака
Это этап чистых протеинов. Этап длится от 3 до 7 дней, максимум 10. Длительность этой фазы зависит от кол-ва лишних кило. На данном этапе в среднем уходит от 2 до 6 кило.
Во время этого этапа вы можете есть продукты 8 категорий, которые описаны ниже. Из этих 8 категорий вы можете есть столько продуктов, сколько захотите, без ограничения количества и время приема пищи. Вы так же можете смешивать продукты.
*нежирное мясо: телятина, баранина, приготовленные без добавления масла
*потроха: печень, почки, язык телячий или кончик говяжего
*любая рыба
*любые морепродукты
*птица (без кожи), кроме утки и гуся
*нежирная ветчина
*яйца
*нежирные молочные продукты (кроме тех, в которые добавлены фрукты) не > 800г в день
*2 л воды (диетическая кола разрешена)
*кофе, чай, травяной чай, уксус, приправы, маринованные огурчики, лимон (не добавлять в напитки), соль, горчица (умеренно), сахарозаменитель (0 калорий).
Кроме перечисленных продуктов НИЧЕГО ДРУГОГО НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ!
На данном первом этапе наблюдается активное снижение веса.
Кроме того, уже на первом этапе Дюкан рекомендует ввести в рацион овсяные отруби (1,5 ст. л. ) и отруби пшеницы (1 ст. л). Это важно для нормальной работы кишечника и для меньшего усвоения жиров. Из этих отрубей можно печь вкуснейший хлеб и кексы.
Этап 2 : Круиз
Все продукты, разрешенные на 1 этапе + овощи в любом количестве, в любое время.
Кроме картофеля, бобовых, оливок/маслин, кукурузы.
Круиз заключается в чередовании дней чистых белков ЧБ и белково-овощных БО дней. Этот этап длится до тех пор, пока вы не достигните желаемого веса.
Схема чередования ЧБ и БО: 1/1, 2/2, 3/3, 5/5
Схему чередования можно поменять в любой момент.
В этой фазе допустимы:
-1 чайная ложка обезжиренного какао
-1 столовая ложка крахмала
-2-3 капли масла на сковородку для жарки
-30 гр сыра меньше 6% в сухом веществе
-3 столовых ложки белого или красного вина для приготовления пищи
-1 столовая ложка кетчупа Heinz без сахара
-1 йогурт 0% с фруктами (стаканчик 125 гр)
Из этого списка выбирают ТОЛЬКО ДВА ДОПУСТИМЫХ ПРОДУКТА В ДЕНЬ.
Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды:
Агар-агар, желатин
Чеснок
Водоросли
Марак оф обезжиренный
Напитки лайт исключительно 1 ккал стакан и не больше
Корнишоны
Заменители сахара
Все специи
Аджика, острый перец
Сухое молоко, молоко (полуобезжиренное и обезжиренное)
Горчица
Натуральные рыбные консервы
Соевый соус
Уксус
Сурими (фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день!)
Тофу
Доза овсяных отрубей увеличивается до 2 ст.л. в день.
Не забываем пить побольше воды.
Этап 3 : Консолидация
На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию.
Основная задача этого этапа - не допустить возврата потерянных килограммов.
Продолжительность 3 этапа зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм - 10 дней.
На протяжении этой 3 фазы вы можете есть следующие продукты:
*продукты 1 этапа
*овощи 2 этапа
*1 порция фруктов в день, кроме бананов, вишни, винограда.
*2 кусочка отрубного или ржаного хлеба в день
*40 г зрелого сыра
*2 порции крахмалистых в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох)
И кроме того:
В неделю вы можете себе позволить 2 приема пиши, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд)))
Но обязательно: 1 раз в неделю (желательно четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ БЕЛКОВ.
Доза овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст.л. в день.
Этап 4 : Стабилизация
Цель этого этапа - стабилизировать вес.
Во время этого этапа вы питаетесь нормально, но соблюдаете 2 принципа:
- 1 день в неделю должен быть днем чистых протеинов
- 3 ст л отрубей овса в день
Продолжительность этого этапа : НА ВСЮ ЖИЗНЬ!
