Жаркое с овощами
800 г баранины (лучшей шейной части); 50 г сливочного масла; 1 кг репы; 2 моркови; 100 г лука; 2 столовые ложки муки; пучок зелени; соль; перец.

Кусочки мяса хорошо обжарить в скороварке на масле со всех сторон вместе с нарезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут. Приготовить овощи, нарезав ломтиками. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 минут.

Плов узбекский
Состав:мякоть баранины-750 гр,морковь-500 гр,раст.масло-250 гр,рис-750 гр,лук репчатый-3 головки,чеснок-2 головки,зира,шафран,барбарис,кориандр,по вкусу,соль,чёрный перец тоже по вкусу.

Разогрейте казан в течении 5 минут и влейте масло.Раскаляйте масло до тех пор,пока не появится лёгкий дымок,нарезаный кольцами лук опустите в масло,жарьте помешивая,до золотистого цвета.
Баранину нарежьте кубиками 4 на 4 см и положите в казан,обжаривайте вместе с луком 15 мин,морковь нарезанную соломкой,опустите в казан,жарьте вместе с луком и мясом помешивая ещё 10 минут.
Залейте в казан кипяток так,чтобы покрыло содержимое казана.
Уменьшите огонь,всыпьте соль и специи.Перемешайте и тушите 15-30 мин,до полуготовности мяса.
Огонь увеличьте до максимального,положите очищенные головки чеснока и засыпьте рис равномерным слоем,разровняйте шумовкой.Залейте в казан кипяток так,чтобы он покрыл рис на 1,5 см.Не уменьшая огня и не перемешивая тушите ещё 10 мин.Выключите огонь.Не снимая крышки дайте постоять плову 10 -15 минут.
Перед подачей перемешайте готовый плов шумовкой,доставая со дна мясо и морковь

Oikuméne
Прямо произведение исскуства! Такие фотографии супер и наверное очень вкусно, не сомневаюсь, я тоже люблю всякие овощные смеси) Надо будет сделать тоже.

Тушеная картошка с мясом и сладким перцем
Тушим на масле лук,  сладкий перец, добавляем мясо, тушим до румяной корочки  еле еле появившейся, добавляем картофель, заливаем водичкой и варим до готовности. Соль, перец, лаврушка по вкусу)